《史志之窗》德阳文化遗产·德阳酱油酿造技艺

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它在自然资源方面优越,富含大米,小麦和油菜籽。是四川省粮油生产基地。独特的自然环境营造出独特的德阳酱油。丰富优质的谷物原料确保了德阳酱油的质量。

德阳酱油具有清新可口的味道,并具有强烈的体色。这是一种独特的调味料。其中,白狼油,红酱油,特种油和指甲油深受国内外客户的青睐,享有良好的声誉。特别适合烹制四川菜和辛辣菜肴等辛辣菜肴。颜色红润,甜美可口,为红烧鱼和红烧肉等红烧菜肴增添了风味。

德阳酱油成立于清光绪三十一年(1905年)。它选用当地优质大豆和小麦为原料。它被添加到四川井盐和优质地下水中。它在襄阳的特殊地理环境中是独一无二的。通过发酵制成的优质酿造酱油。德阳酱油首先用传统酱油酿造,然后在民国时期进行了三次改良和创新。最后,它形成了具有局部特征的高盐,高盐,高盐和高盐发酵方法的组合。采用这种加工工艺生产的酱油不仅比酱油和单一酿造方法酿造的酱油具有更高的营养价值,而且色泽鲜艳,味道鲜美,酱汁丰富,酯味更是其他酱油。不可用或不匹配。德阳酱油是酿造酱油的上品,也是当地独特的特色调味料。

晚发酵

由于其历史性,传承性和独特性,德阳市人民政府于2006年9月宣布德阳酱油酿造技术为“德阳第一非物质文化遗产名录”。

《德阳文化遗产》)它在自然资源方面优越,富含大米,小麦和油菜籽。是四川省粮油生产基地。独特的自然环境营造出独特的德阳酱油。丰富优质的谷物原料确保了德阳酱油的质量。

德阳酱油具有清新可口的味道,并具有强烈的体色。这是一种独特的调味料。其中,白狼油,红酱油,特种油和指甲油深受国内外客户的青睐,享有良好的声誉。特别适合烹制四川菜和辛辣菜肴等辛辣菜肴。颜色红润,甜美可口,为红烧鱼和红烧肉等红烧菜肴增添了风味。

德阳酱油成立于清光绪三十一年(1905年)。它选用当地优质大豆和小麦为原料。它被添加到四川井盐和优质地下水中。它在襄阳的特殊地理环境中是独一无二的。通过发酵制成的优质酿造酱油。德阳酱油首先用传统酱油酿造,然后在民国时期进行了三次改良和创新。最后,它形成了具有局部特征的高盐,高盐,高盐和高盐发酵方法的组合。采用这种加工工艺生产的酱油不仅比酱油和单一酿造方法酿造的酱油具有更高的营养价值,而且色泽鲜艳,味道鲜美,酱汁丰富,酯味更是其他酱油。不可用或不匹配。德阳酱油是酿造酱油的上品,也是当地独特的特色调味料。

晚发酵

由于其历史性,传承性和独特性,德阳市人民政府于2006年9月宣布德阳酱油酿造技术为“德阳第一非物质文化遗产名录”。

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